Menurut para pakar, kawasan yang disemai untuk "borscht set" pada tahun 2019 berjumlah 1.47 juta hektar dengan jumlah hasil kasar 28.8 juta tan produk. Bahagian terbesar dalam struktur tanaman diduduki oleh kentang - 85%, kubis menyumbang sekitar 5%, selebihnya 10% dibahagikan dengan bit meja, lobak meja dan bawang.
Pada tahun 2020, Kementerian Pertanian Rusia meramalkan peningkatan kawasan penanaman kentang dari 1.25 juta hektar menjadi 1.3 juta hektar, tetapi, menurut anggaran semasa, pada tahun 2020, kentang dituai dari kawasan seluas 1.18 juta hektar. Oleh itu, kawasan yang disemai untuk "set borsch" pada tahun 2020 menurun kepada 1.41 juta hektar, yang merupakan angka terendah dalam 10 tahun terakhir (Grafik 1). Pada tahun 2021, diproyeksikan akan meningkatkan area yang ditaburkan menjadi 1,52 juta hektar, termasuk untuk: kentang - 1,3 juta hektar, kubis - 76 ribu hektar, bit meja - 35 ribu hektar, wortel meja - 50 ribu hektar., Bawang - 60 ribu hektar.
Jadual 1. Kawasan yang disemai (ribu hektar).
("Borscht set": kentang, kubis, bit meja, wortel meja, bawang).
Sumber: Rosstat dan Kementerian Pertanian Berikutan penurunan luas tanah, dinamika penurunan hasil panen kasar diperhatikan. Jumlah penuaian kasar "set borsch" pada tahun 2019 berjumlah 28.8 juta tan, tetapi sudah pada tahun 2020, menurut anggaran awal, jumlahnya akan mencapai sekitar 26 juta tan, yang terutama disebabkan oleh penurunan ketara dalam penuaian kasar kentang dari 22 juta tan. tan pada tahun 2019 menjadi 19,6 juta tan pada tahun 2020. Menurut ramalan awal kawasan yang disemai untuk tahun 2021, hasil panen kasar mungkin berjumlah 27.85 juta tan, termasuk: kentang - 21.5 juta tan, kubis - 2, 53 juta tan, bit meja 0,81 juta tan, wortel meja - 1,42 juta tan, bawang - 1,6 juta tan. Perlu diperhatikan peningkatan hasil selama 10 tahun terakhir untuk semua sayur-sayuran yang termasuk dalam "set borscht". Pada tahun 2011, hasil kentang adalah 148 c / ha, sementara 5 tahun terakhir hasil rata-rata sudah berada pada tahap 165 c / ha, hasil kubis meningkat dari 280 c / ha menjadi 330 c / ha, bit meja dari 200 c / ha hingga 230 c / ha, wortel meja dari 220 c / ha hingga 280 c / ha, bawang dari 220 c / ha hingga 260 c / ha. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat dinamika positif aktiviti ekonomi asing, import menurun ke Persekutuan Rusia, sementara eksport dari negara tersebut meningkat dalam bentuk. Jadual 2. Kegiatan ekonomi asing Persekutuan Rusia, seribu tan Sumber: Perkhidmatan Kastam Persekutuan Rusia pada tahun 2016 berjumlah 1.2 juta tan "set borsch", dan pada tahun 2020, 0,82 juta tan, eksport, pada gilirannya, pada tahun 2016. berjumlah 0.25 juta tan, pada tahun 2020 0.52 juta tan. Ukraine dan Uzbekistan meningkatkan import kentang dengan ketara dari Persekutuan Rusia. Pada tahun 2018, Ukraine mengimport 122 ribu tan kentang dari Persekutuan Rusia, pada tahun 2020 hampir 170 ribu tan, Uzbekistan meningkatkan import dari 7 ribu tan pada tahun 2018 menjadi 80 ribu tan pada tahun 2020. Penurunan pengeluaran dan peningkatan eksport yang ketara telah menyebabkan ke tahap penggunaan sumber yang rendah dalam RF. Dinamika harga runcit untuk produk "borsch set" mempunyai pergantungan bermusim yang ketara dan tidak ada perubahan ketara yang diperhatikan. Tetapi pada akhir tahun ini terdapat peningkatan hampir pada setiap produk dari "borsch set" (Grafik 3). Kentang telah meningkat dengan ketara, menjadi 29,2 rubel / kg pada bulan Disember 2020, berbanding 21,4 rubel / kg tahun sebelumnya, ini terutama disebabkan oleh penurunan sumber penggunaan dalaman. Keadaan yang serupa diperhatikan untuk produk lain. Jadual 3. Harga pengguna, sapu. Sumber: Rosstat “Dalam beberapa tahun terakhir, Persekutuan Rusia secara signifikan meningkatkan pengiriman eksportnya di banyak bidang pertanian. Ini tidak diragukan lagi merupakan faktor positif untuk pengembangan industri secara keseluruhan, - catatan Ekaterina Babaeva, Ketua Pengarah Interagro. "Dilihat dari produk set borsch, saat ini ada tingkat impor yang signifikan oleh Persekutuan Rusia, dan peningkatan tajam dalam persediaan eksport harus didukung oleh peningkatan hasil panen dalam negeri kasar untuk mencegah kekurangan produk dan kenaikan harga di pasaran domestik. (Sumber: www.interagro.info).
